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Sea Urchin Omakase ~

再來沙田石門站附近的Alva Hotel (帝逸酒店)，同樣都是上28樓的源峰吃日本菜，餐廳每期都會推出不同食材入饌的廚師發辦套餐，今期就用上相信是普遍香港人都甚喜愛的海膽。

先付
吞拿魚、海膽、鮭魚子、白蝦、魚子醬
Lean Tuna, Sea Urchin, White Shrimp, Caviar

刺身
中和吞拿魚腩、春鰹、櫻鯛海膽卷
Chu Toro Tuna, Bonito, Sea bream with Sea Urchin Roll

煮物
床節鮑魚京都賀茂茄子荷蘭煮
Simmered Abalone Kamonasu Eggplant in oranndoni style

燒物
鰻蒲燒
Grilled River Eel in Kabayaki style

揚物
海膽紫菜卷天婦羅
Seaweed Tempura with Sea Urchin

蛤味噌汁

蜜桃香檳漬伴香檳啫喱

文章已上載至網誌及LINE Today HK Channel!

地址: 沙田源康街1號帝逸酒店28樓

#seaurchin #uni #omakase #海膽 #沙田 #alvahotelbyroyal

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