【飛叔廚房】白酒炆豬脷

新鮮豬脷要花好多時間去洗淨及剪去不需要的部份,這款巴西半熟豬脷就較方便煮,只需要解凍及洗乾淨後,就可以開始煮,今次加入白酒來炆,共炆了40分鐘,個人覺得好入味。

零失敗家常食譜: 玫瑰露酒香雞扒飯

「酒香雞扒飯」是一道幾乎是零失敗的懶人菜,採用厚身的美國雞腿扒。我都參考過一些網絡上的食譜,有些人喜歡用紹興酒,我都試過,只因屋企常備紹興酒煮餸,但效果偏甜,論酒香則不及玫瑰露酒。這道菜可謂一物二用,高湯既用作蒸雞扒,又再用來煮米飯,令雞肉和白飯都同樣帶有酒香。至於芫茜,則是點綴而已,不喜茜的人,可以用蔥花代替。

食譜分享: 零失敗煎豆腐茄子

我自問廚藝非常有限,有些食物一直都煮得不太好,例如煎豆腐和茄子這兩樣,經過多次練習,加上透過網絡上其他人的分享中偷師,終於可以煮到合格的煎豆腐和茄子,所謂合格,其實是豆腐唔散、茄子唔發黑,就算是合格有餘了。