家常食譜: 白酒煮蜆

「白酒煮蜆」好多人都會做,最重要其實是個湯汁,我就用上白酒加雞湯,最後上碟前還加入芝士粉和檸檬汁再煮一煮,令香滑度更高。

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【新春食譜】黃金年糕炒蛋 之最好慢火煎

每年農曆新年都會吃很多糕點,但其實我並不太喜愛年糕,就是嫌它太甜。其中個令年糕無咁甜的煮法,就是用年糕來炒蛋,並加入少少鹽,便令年糕不似甜點,而是像一道咸甜中和的美食。這道非常家常的菜,個人認為最重要是以慢火來煎年糕,然後大少炒蛋,煮出來的年糕不但軟綿綿,而且不會黏在一起。