零失敗家常食譜: 玫瑰露酒香雞扒飯

「酒香雞扒飯」是一道幾乎是零失敗的懶人菜,採用厚身的美國雞腿扒。我都參考過一些網絡上的食譜,有些人喜歡用紹興酒,我都試過,只因屋企常備紹興酒煮餸,但效果偏甜,論酒香則不及玫瑰露酒。這道菜可謂一物二用,高湯既用作蒸雞扒,又再用來煮米飯,令雞肉和白飯都同樣帶有酒香。至於芫茜,則是點綴而已,不喜茜的人,可以用蔥花代替。