我自問廚藝非常有限，有些食物一直都煮得不太好，例如煎豆腐和茄子這兩樣，經過多次練習，加上透過網絡上其他人的分享中偷師，終於可以煮到合格的煎豆腐和茄子，所謂合格，其實是豆腐唔散、茄子唔發黑，就算是合格有餘了。

今次選用了急凍西班牙豬腩肉，配上椰菜和XO醬。椰菜跟豬腩都是好伴侶，吸收了豬油後的椰菜，更添爽滑滋味，最後再加上XO醬，提升了整道菜的刺激度。

煮了這道「蕃茄紅蘿蔔炆牛腩」。材料除了牛腩、蕃茄和紅蘿蔔外，還加入洋蔥和芫茜，後者是去到街市菜檔時見到，立時決定加入的，未必個個受得到芫茜，我可以的，而且加茜後，真的令整碟餸加添了獨特的氣味。

「白酒煮蜆」好多人都會做，最重要其實是個湯汁，我就用上白酒加雞湯，最後上碟前還加入芝士粉和檸檬汁再煮一煮，令香滑度更高。

在超市買了一包兩塊美國安格斯牛扒，便煮了這道「紅酒慢燉牛肉」，牛扒略煎後，跟其他配菜以60度細火炆燉約20至25分鐘。