第一次見到LAB EAT Restaurant & Bar的名字，是去完尖沙咀小甜谷，望到對面這間西餐廳，有點好奇，究竟叫「LAB」的餐廳，是否有實驗性質，還是充滿創意呢? 藉著星期六晚突如其來的空檔，便相約好友來到這間「實驗室」做白老鼠!

餐廳內裡昏暗中呈現黃金色的燈光，牆上並掛著一些馬賽克圖案的畫作，頗有情調。

看看餐牌，這店供應的是歐洲多國菜，有Set Dinner，亦有A la Carte餐單，我跟友人就選擇後者。

餐廳正供應特價生蠔，三隻賣$150，便選了三隻來自法國的White Pearl, Majestic, Normandy，三個不同種，郤同樣十分肉厚、鮮甜又嫩滑。

加$30，便可配白酒Carpene Malvolti Prosecco DOCG 1868 Brut，味道有點酸甜，像青蘋果味，作為餐前酒和配生蠔，我認為都適合的。

無花果火腿沙律 ($128)，我個人頗喜歡用無花果來做的沙律，確實能令整道菜提昇了清新和香甜，火腿則令其加添香滑，如果雜菜的份量加大些少，便會更爽脆。

法式黑松露香草焗田螺 ($128)，用香草來焗田螺，本身已好飄香兼惹味，再加上黑松露醬，香氣便培增起來，亦多了一份咸香，而底下的香脆多士跟厚厚芝士，更是整道菜的點晴之處，味道的層次感立時提升。

M5 和牛肋眼扒 8oz ($380)

M5澳洲和牛雖然不及日本和牛那麼牛味濃郁，但勝在油脂豐富又多汁，

牛扒這次煮成Medium Rare，肉質便恰到好處地軟腍。

法式春雞配意大利飯 ($248)

雞肉頗為肥厚，烤得也皮脆肉鬆，香草份量略輕。不過，Risotto煮得太淡，且太腍，質感像薯蓉多過飯。

 

整體來說，這晚的食物是水準之上。但是，如果以 “LAB”來招徠，其創意方面就不足，且較為保守，期望這餐廳可以交出更大創意，發揮實驗精神吧!

 

LAB EAT Restaurant & Bar

地址: 九龍尖沙咀金巴利道83-89號僑豐大厦地下1-2號舖    

電話: (852) 2833 1976  

 

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