可能好多人都知道我喜歡吃蛋，我上載的食譜當中有不少都跟蛋有關的，尤其日式料理的蛋，更覺得趣緻，令人愛不釋手。繼早前試吃過丼丼飯後，今次又去到這間以奄列飯為主打的niji Bistro (中環店)，又可以滿足蛋精的慾望了。

niji Bistro的店舖在中環鬧市其中一座大廈的二樓，週六晚來到，感覺很寧靜，餐廳環境很優雅和舒適。

連一些餐具擺設都很別緻，給人一種高尚而親切的風格。

吃蛋之前，先試四款前菜。

福岡明太子汁秋葵伴三文魚籽 ($48)

滑潺潺的秋葵味道怪異，並非人人接受，但我可以的，我喜歡這種富質感的特別食物，跟明太子汁的感覺像吃沙律般，而配上三文魚籽，更是滑上加滑，仿如清新派的民歌組合。

燒香辣蝦伴蒜片及火箭菜 ($88)

虎蝦配上Cajun辣燒汁，本身已是很惹味，而蒜泥用橄欖油炒香的，兩者混在一起，又香又辣，味道很豐富。

意式生牛肉伴辣柚子木魚汁 ($88)

很少吃冰凍的生牛肉，那種辣加凍的口感很特別，也很滑，加上柚子木魚汁，就令牛肉帶甜，特別就幾特別，但我個人不是太喜歡，如果想嘗試刺激的朋友，這款仍然值得一試。

咖啡煙燻黑豚肉 ($88)

說到用咖啡煙燻，我有點期望會有咖啡香味，但可惜咖啡味太淡，有點失望，建議加重份量，或者煙燻的時間長一點，可能會改善。

終於來到蛋的部份，現介紹兩款日式洋食卷蛋，

燒鰻魚木魚汁卷蛋 ($68)

不得不讚這裡的卷蛋做得好，蛋煮得剛剛好，保持嫩滑又有點汁液，而這款更放了鰻魚肉和木魚汁，香甜中帶點鹹，而整個佈置也很關西燒物的風味。

牛油梨三文魚籽木魚汁卷蛋 ($68)

牛油梨(牛油果)放在卷蛋內，原來可以這樣軟綿綿的，我又多了一個煮食靈感了，這次還配上三文魚籽，更顯清甜，而像一朵花的佈置，又加了分。

輪到今晚的兩位巨星出場，有時我也會將奄列飯和蛋包飯混亂了，其實他們是同類，只不過蛋包飯顧名思義是飯要包在蛋皮內，而奄列就只需放在飯的上面就可以了。niji Bistro的奄列飯，特別之處是營造出雙重流心效果，像吃流心包或心太軟一樣。要做到這樣的效果，蛋皮一定不可以全熟，要保留些汁液，醬汁的份量和放的位置也要講究，看來都幾考功夫的。

三文魚籽珍珠鮑貝菠菜汁奄列飯 ($168)

蛋皮中間放了菠菜汁和三文魚籽及珍珠鮑貝，一切開時，蛋內的材料和醬汁已急不及待地湧出來了，無論觀看和吃，都是一種享受。

去片看看:

北海道帶子香辣莙汁奄列飯 ($168)

當廚師在我們面前切開蛋皮時，血紅般的醬汁便流出來，令我想起人氣日劇《半澤直樹》的金句「以牙還牙，加倍奉還」，那種報仇的狠勁，一刀插入你心，這一刻在這奄列飯中體驗了，如果你有機會跟上司或舊情人來這裡吃飯，不妨在他/她面前示範狠狠地切一刀，那人還敢再欺負你嗎?

去片看看:

兩款奄列飯中，我比較鍾意後者「北海道帶子香辣莙汁奄列飯」，醬汁很香甜，又帶有酸味和微辣。

煙肉忌廉汁扁意粉伴水煮蛋及脆煙肉 ($108)

除了卷蛋和奄列飯外，也有很Juicy的水煮波蛋，配合忌廉汁，令意粉好香滑。

忘不了朱古力蛋糕 ($68)

這款甜點叫「忘不了」，英文名「Unforgettable」，總共有七層的法國Chocolate，由上數到下為:

朱古力薄片、玻璃糖片、Mousse、海綿蛋糕、可可糖漿、滋味朱古力層、朱古力脆脆，

每層的質感都不同，有時軟，有時硬，確是令人忘不了。

Niji的彩虹的意思，彩虹不但色彩繽紛，也給人一種幸福的感覺，無論上司怎樣衰格，公司人事怎樣複雜，下班後就要好好地對待自己，吃個奄列飯，儲備彈藥，然後回去對你的敵人以牙還牙，加倍奉還吧!

niJi Bistro

地址: 香港中環士丹利街11號2樓

電話: 3580 0227