現今的疫情加上零旅客底下，以往的遊客熱門網紅食店還有幾多人幫襯呢? 米芝蓮一星甘牌燒鵝或者是個指標。
在肺炎爆發之前，位於灣仔的米芝蓮一星甘牌燒鵝(即鏞記的第三代)經常都大排長龍，尤其多內地遊客慕名而來的試，即是所謂的網紅店，但觀乎本地食家，對此店郤評價不一，其實各人都有自己的心水燒鵝店，只不過始終甘氏家族名氣大，對普羅大眾仍有其吸引力。
上個星期六早上，我特地去灣仔取賀年糕點，於是便順度在此吃午餐。自初開張之後吃過甘牌燒鵝後，已經有好幾年沒有再去了，就是因為不想排隊，亦沒有特別原因想去。既然中午時份來到灣仔，只想求其吃個午餐，見沒有人在等候，便直入去吃碗燒鵝瀨。
二人限聚令之下，到餐廳堂食的人客減少了許多，入到去可以隨便坐。但大家都知有些店仍大把人問津，就好像我當日路過的新景園，人龍依然長又長，跟甘牌燒鵝是完全兩回事。
米芝蓮一星的評分計埋服務的，現時加上人客又不多，侍應們看來比前更為殷勤有禮。
點了「甘牌燒鵝瀨粉」，賣$76包一客小食及熱飲，在軒尼詩道大街大巷加上米芝蓮，算是親民的價錢。
我選的小食是「皮蛋酸薑」，皮蛋呈晶瑩剔透的色澤，溏心而有濃郁的滋味，而酸薑更合符開胃的特性。
燒鵝跟瀨粉是絕配，兩者在質感上好夾，瀨粉不會太搶，亦可能只是傳統習慣而已，總覺得「燒鵝瀨」講出來比較動聽，「燒鵝河」、「燒鵝米」冇咁順口似的。
燒鵝整齊地排列在瀨粉上，可見到皮和肉，算相當細心。
鵝肉呈些微粉紅，肉質仍算嫩口，鵝皮脆度還可以，但以米芝蓮的標準來說，便有些落差，加上我個人喜愛有點脂肪的燒鵝，這客顯然是太瘦，不完全合符個人喜好。我覺得水準像中上又不算差的燒味店，如果合埋眼不看店名走入去，不會聯想到是米芝蓮一星。
公平點計，如果想虛榮地以幾十元成本去吃米芝蓮星級餐廳 (雖然我並不好摘星)，這間都仍然是不錯的選擇，不抱期望就沒有失望。
甘牌燒鵝
地址: 灣仔軒尼詩道226號寶華商業中心地舖
電話: 54087740 / 25201110
營業時間: 11:30 – 21:30
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