中環渣打總行大廈，平時都是銀行界或有業務交易往來人士出入的地方，我雖然是渣打的長期小客戶，但從沒需要去總行，這裡似乎距離我很遠。當得知這大廈地庫開了間餐館Mott 32時，我也一直熱切期待可以光臨，品嚐菜色的味道之餘，也想親一親銀行的銅臭味，說不定會沾上一些久違了的財運吧。

Mott 32卅二公館，名字由來正是百多年前紐約唐人區首間中式便利店的地點「毛街32號」，蘊含了中西合璧的意味。踏進Mott 32時已是晚上，銀行已關門，沒有看見銀紙，郤已被一股氣派所攝著，餐廳華麗而不俗氣的裝修，據講是由名建築師Joyce Wang主理的，極富古典藝術氣質。

尤其喜歡VIP房的設計，其中一間房掛著混合現代和古典美術風的畫風，畫的是二、三十年代的中國女性，以及仿似中國山水畫的圖像。

另一間獨立房間則仿效歐洲地庫酒窖設計，還擺滿酒瓶作裝飾，富古典氣派。

廚房取半開放式設計，能看見員工們穿上中式制服在工作。

究竟來Mott 32是吃中菜還是西餐呢? 只見大廳其中一角落是酒吧，眼看在座客人過半數是洋人，但這裡供應的確實是中菜，且包含了多個省份的特色，包括京、川、滬和粵菜，菜色的設計也配襯格調，就是注入西方元素的中菜，將傳統的食品重新演繹，用不同國家地區的食材，放進中菜裡。

既然有酒吧，就先飲杯Cocktail，這杯名叫On Leong Tea，成份有Rum，以及桂花、烏龍茶、百香果和番石榴，極盡中西混血兒風範，而味道也清新又易入口，適合放工Happy Hour的時候Relax一番。

來自墨西哥的型男公關，這晚安排了餐廳一些精選菜色給我們試，包括有點心、粵式燒味、京滬菜等，首先吃點心。

黑豚肉松露鵪鷮蛋燒賣

「鵪鶉蛋燒賣」在港一般酒樓都難吃到了，居然在這裡復黑起來，但做法有異傳統的，用黑豚肉和意大松露來做，蛋並非放在燒賣上層，而是被豬肉包著，咬開蛋又見到流心的，有點像蘇格蘭蛋的做法。

西班牙黑毛豬叉燒包

並不像粵菜點心叉燒包，反而似炸饅頭，像北方包點做法，外皮香脆，但餡料略嫌清淡，有點到喉唔到肺的感覺。

蜜汁西班牙黑毛豬叉燒皇

當聽見用黑毛豬做叉燒，我沒有讚嘆，反而有點擔心，怕黑毛豬肉不夠肥美，現在出來的效果比我想像中好，跟廣東叉燒比較，確實不能用「肥叉」或「半肥瘦叉燒」來形容，但瘦之中，也有肉嫩感，並不硬磞磞的，燒得也適中，至於價錢，接近$300一碟，是否值得就真的很見仁見智了。

陳年黑醋咕嚕肉

「唐人街的中菜館」又怎少得咕嚕肉呢，以往跟外國朋友到酒樓吃飯，例必點一碟咕嚕肉的，他們喜歡那份酸甜的特別味道，今次配上黑醋和奇異果，酸度少了，效果較為清新，屬於健康小炒。

北京烤鴨

這蘋果木烤北京烤鴨，是要至少24小時前訂購的，就在這以上特製烤箱內烤焗，餐廳特意在我們面前先上原隻烤鴨，然後才切片。個人頗滿意這烤鴨肉的味道，尤其愛脆脆的皮。

宮廷鱈魚煲

用京醬來煮的宮廷鱈魚，醬汁香濃，富甜味又不會太過份的甜，難得煲過的鱈魚肉仍有滑溜感，個人頗喜歡這道菜。

銀杏馬蹄炒蘆筍

吃了很多肉類後，來個清炒，明顯少油鹽，勝在清甜而有咬口。

蟹肉瑤柱蛋白飛魚子炒飯

講真，在這樣的餐廳吃炒飯，不能有什麼期望，鑊氣是欠缺的，用料豐富算是補足。

最後吃了兩道甜品，梅酒浸原隻雪梨和綠茶朱古力慕絲餠，

我喜歡前著的清甜中帶微酸，後者太似西式甜點了，雖然水準不俗，但總是不太想在這中菜館吃這些西點。

Mott 32並非空有外表，內涵亦見細緻，勝過很多中式酒樓，最致勝的還是地方，地點已說明一切，你來得這裡，就不要跟小炒店比較，食物只是整間餐廳的一部分而已，更重要的是格調，令人頓時高尚起來，話我虛榮? 只不過是上進啫。

Mott 32卅二公館

地址: 香港中環德輔道中4-4A號渣打銀行大廈地庫

電話: (852) 2885 8688

 

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