「金銀蛋浸菜」這道家常小菜，無論在家或外出用餐，我都喜歡吃。做法不算難，但要注意步驟和浸的時間。
材料：菠菜半斤、皮蛋和鹹蛋各一隻、雞湯一碗、蒜蓉
做法：
鹹蛋先淥熟，然後切粒
皮蛋直接脫殻及切粒
菠菜洗淨後切成段
用蒜蓉及生油起鑊，把菠菜炒至剛剛熟便撈起備用
把雞湯落鑊，待煮滾後，轉慢火
倒下皮蛋及鹹蛋粒，煮約一分鐘後，
倒下菠菜，搞勻後便可熄火及上碟。
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