早在去年已介紹過灣仔大有廣場的翡翠江南，開張一年後，品牌在元朗Yoho Mall開分店。不過，這晚仍是去灣仔店，是為了吃手工菜而來。一些考師傅技藝而工序繁複的小菜，應當獲得更多支持。有見及此，翡翠江南推出「江南雅宴」宴會菜譜，當中薈萃了蘇浙兩省包括江蘇、浙江、無錫及上海等地區風味的工藝美食。
先來江南六小碟，有秘製酒糟蛋 ($18/隻)、梁溪脆鱔($78)、香蔥海蜇花 ($78)、千層青瓜卷($48)、話梅鮮山藥 ($56)、揚州香肴蹄($65)。大部份都吃過寫過，不必再重覆介紹，大家可以點擊重溫舊文 (在此)
主菜是全新推出的，
杭州火朣神仙鴨 ($380一隻)
為什麼叫神仙鴨? 以外觀來估計，如果米鴨和金華火腿是神仙，旁邊奶白的湯和魚丸就像雲層一樣，顯得鴨像神仙一樣騰雲駕霧。食材上，魚丸是以鯇魚肉鮮製，十分爽滑。一定要飲埋湯，因為實在鮮甜得很。
鴿蛋吐司($48/件)
這道菜需提前預訂，真的屬於工藝菜，令我想起粵菜中的鍋貼明蝦(即蝦多士)，當蝦改成鴿蛋時，需要的手工會更多更細心，一不小心便會弄破鴿蛋。這次做得細心而加了點趣緻，好比一部老少咸宜的一級賣座片。
清炒河蝦仁($138)
一道簡單的小菜，考的是準確的火喉，今次尚算充足。
茶燻小黃魚($68/條)
亦是需提前預訂的菜，記得在同系的翡翠拉麵小籠包吃過一道薑蓉蒸小黃魚，甚為出色。這店則以茶燻方式炮製，魚皮有微微的焦香，又有一種很獨特的茶香味，特別而有趣，不過個人仍較喜愛薑蓉蒸的方式。
「無锡肉骨頭」($138) 亦是另一道經典的江南菜，在乎醬汁的濃郁度，做得不算太鹹，始終港人不喜歡太濃郁的醬汁，或者酒家就略為調節過，取其中間落墨。
油淋子雞($258一隻)
沒有太油膩，但仍有油香和脆皮的感覺，只是雞隻本身不夠肥厚，有點美中不足。
黑豚肉小籠包($45/隻)
有異於同系的翡翠拉麵小籠包，這店用上黑豚肉，顯得較為高貴。
「擔擔手工竹炭麵」($60) 外觀有點像墨汁意大利麵，其實是手工製的擔擔竹炭麵，湯汁以鮮肉、豬骨、雞及金華火腿慢火熬製八小時。醬汁有點像花生醬，原來真的是花生醬，亦加入辣椒油及香醋，使麵質爽口而香滑。
吃過濃味的小菜，來一客「養生八寶茶」($28) ，好讓口腔和腸胃調節一下
最後來一客充滿宮廷色彩的甜品拼盤 (慈禧豌豆黃+金箔阿膠凍+葡萄)，令這一場江南宴變得高尚起來，但細看以上價錢，並不算特別貴，也適合大眾聚聚搞下小型飯局的。
翡翠江南 (灣仔店)
地址: 灣仔莊士敦道181號大有廣場3樓310號舖
電話: +852 25738844
營業時間: 11:00-23:00
翡翠江南 (元朗店)
地址: 元朗元龍街9號形點一期2樓2045號舖
電話: +852 24551828
營業時間: 11:00-23:00
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