記得上次來這間位於北角城市花園酒店的「粵」中菜廳已是四年前的事，那次吃過一些得奬菜式，相當印象深刻。(舊文在此)
今次來為「豬」而來，皆因明年是豬年，於是便在此提早吃個團年飯，吃了一些酒家特別為新春而創作的賀年菜。
豬對於總廚賴正成師傅來說，當然會有無限靈感啦，加上是新年菜，又可以加人些好意頭，便令菜式充滿獨特的豬味。
「富貴金錢豬」($128/件)
金錢雞是傳統粵菜，今次換上是豬，便成為烏魚籽金錢豬。看外觀都得知這是好考技藝的手工菜，最上層是西班牙黑毛豬梅頭肉，中間夾著台灣烏魚籽，底下還有冰肉和黃薑汁凍糕。每層薄薄的，莫講話夾起，相信放上碟時都要萬分細緻才做到。吃時，我就建議逐層夾起，然後讓四片都放進口內才吞噬，那就吃到不同層次的味道，既有煙韌度，又有豬肉的油香和凍糕的甜，確實幾有趣。
「萬福釀刺參」($188/件)
最近聽講本地有野豬為患的問題，不如食咗佢啦，哈哈。這道菜外表像一隻野豬的東西，其實是豬肉釀在海參內，還含有瑤柱、冬菇等食材，還綴上金箔，這隻小野豬真有貴氣。
切開來看，內餡仿佛像一隻蛋黃般。海參爽滑而內餡鬆軟，無論手工和烹煮都非常準確。
「錦繡夜明珠」($68/件)
這道用上匈牙利鬈毛豬肉，我以為打邊爐才會吃到匈牙利鬈毛豬，估不到中菜都可以用到，把鬈毛豬肉切碎，混入白蘿蔔絲，加入蝦米、芹菜及京蔥等，便成一顆耀眼的水晶球。
「吉祥金豚卷」(每件$108/件)
細細件的一片，郤用上鮑魚片和宮崎豚肉，鮑魚片包著宮崎豚腩，並淋上鮑汁，十分濃郁鮮甜，如果大件些少或每客有兩件就好些，現在有點到喉唔到肺。
「玉帶雲騰飛」($68/件)
見到這個菜名，令我想起 #機會嚟啦飛雲，當然全無關係，這道菜其實是酥炸帶子金腿釀豚肉，又再用上西班牙黑毛豬梅頭肉，加入梨片，外面鋪上帶子、金華火腿及芫荽，然後酥炸，成道非常香脆爽口的一道菜，吃得我很開心，新一年應該都會大把機會嚟啦!
「金豬獻祥瑞」($268)
現在很多酒家的叉燒都用上不同地方的牛或豚，這次則用宮崎豚肉做叉燒，質感十分軟腍，油脂度亦適中。
吃完新年菜後，當然要一客燉湯和炒飯，這樣的新年飯才完滿嘛!
溫馨提示:
以上新年菜供應日期由2月5日至2月19日，菜式都要提早預訂的。
祝大家豬年身家像豬一樣豐滿!
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粵YUÈ
地址: 北角城市花園道9號城市花園酒店1樓
電話: +852 2806 4918
營業時間: 星期一至五11:00 – 23:30;
星期六至日及公眾假期10:30 – 15:00, 18:00 – 22:30
Instagram: kelvinyfl
YouTube: Kelvin Leung
