君悅酒店Grand Café的海南雞飯聞名已久，以往好多人包括影帝黃秋生都去踢過館，只因出名貴，自然惹來人挑剔。但我今次來吃雞飯並非想存心挑機，只為慰藉自己。
到訪之日原本應該身在新加坡，可以吃幾多碟海南雞飯都得。可惜，因為武漢肺炎的緣故，而被迫取消了整個旅程，心情有點兒不快。既然吃不到星洲的海南雞飯，唯有在香港找一些代替品去慰解自己，心想應該要吃全城最好的海南雞飯才可以達到這個目的，於是就來到君悅酒店Grand Café。
早幾年這裡的海南雞飯賣$280，現時已經加價至$295 (加一)，即是三百幾一客，賣得這個價錢，酒店當然對其有爆棚的信心，視為招牌菜，的而且確，很多人想起香港Grand Hyatt，都會想起海南雞飯的，身邊很多朋友都食過，只是評價好壞參半。
說得是Signature dish，自然有貨準備，加上這時期客人不算多，下了單後，不用十分鐘已經端上了。
一客標準的新加坡風格海南雞飯，當然有雞件、油雞、雞湯及三色醬，逐樣看看吧!
以辣椒醬最有驚喜，用上一些十分香的橙辣椒，辣之中帶點香甜味道，其餘兩隻醬料則還可以，未見特別。
雞件據說用上三黃雞，肥瘦度還算適中，有雞味，雞皮和肉之間有薄薄的脂肪但不算厚，雞肉則很嫩滑。但是，若果你知道他們怎樣處理隻雞及落什麼香料，再去品嚐後，便覺得那些所謂複雜的做法，放入口後郤不太分辨到，似乎有點落差的感覺，有時候，唔知可能好過知，做人會易滿足一點。
只是總覺得雞件可以切得更好一點，是我要求太高嗎?
油飯方面，我覺得香茅氣味幾突出，但雞油或雞湯則較清。
反而我幾喜歡這個雞湯，火腿和瑤柱都令雞湯變得很鮮味濃滑，我真的一滴不漏地飲完。
如果將整客海南雞飯逐樣拆開來評，我覺得平均分是高的，沒有一樣是特別差，而結合之後，就成為一客平均分高的穩陣貨色。其實我覺得水準是不錯的，是好吃，但又未至是好想再回味那種。至於，吃完後有否慰藉到我無得飛的心情? 對不起，並未能夠。
君悅咖啡廳 Grand Café
地址: 灣仔港灣道1號君悅酒店大堂
電話: (852) 25847722
營業時間: 06:30 – 00:00
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